تخمير الشاي في السماور على الجمر

تخمير الشاي في السماور على الجمر

يعد تحضير شاي السماور على الجمر الطريقة المفضلة على نطاق واسع، خاصة في تركيا. وبهذه الطريقة، يتم تحضير الشاي على الجمر في إبريق شاي خاص يسمى السماور. فيما يلي عملية تحضير شاي السماور على الجمر خطوة بخطوة: 1. **تحضير السماور**: أولاً، يتم وضع جمرة مثل الفحم أو الفحم النباتي في قاع السماور. انتظر حتى يحترق الجمر ببطء ثم قم بالإحماء. 2. **تسخين الماء**: يُملأ ماء الشرب في الجزء العلوي من السماور ويبدأ في التسخين بالنار تحت الجمر. يبدأ الماء بالغليان ببطء مع حرارة الجمر. 3. **تحضير الشاي**: ضع الشاي في إبريق الشاي أو إبريق الشاي. يتكون شاي ديمليك من أوراق الشاي الأسود المطحونة جيدًا وهو مثالي للشاي التركي. 4. **عملية التخمير**: بعد غليان الماء، يُترك إبريق الشاي الموجود أعلى السماور على الجمر. يبدأ دفء الجمر في تحضير أوراق الشاي ببطء في إبريق الشاي. 5. **التحكم والخلط**: أثناء عملية التخمير، يتم تقليب الشاي الموجود في إبريق الشاي من وقت لآخر أو يتم ملاحظة وقت التخمير. قد تختلف هذه المرة حسب قوة الشاي المطلوبة. 6. **الخدمة**: في نهاية فترة التخمير، يؤخذ الشاي من السماور ويقدم عن طريق سكبه في أكواب أو أكواب. عادة ما يتم شرب الشاي التركي مع السكر وتناوله بكل سرور. تتيح طريقة تخمير شاي السماور الجمر للشاي اكتساب نكهة ورائحة فريدة من نوعها عن طريق التخمير ببطء على الفحم أو نار الفحم. عادة ما يكون للشاي المخمر بهذه الطريقة طعم أكثر كثافة ورائحة الفحم المميزة.